Ai Fornelli Con I Vip: I nidi di pasta alla crema di asparagi di Maria Monsè

Cosa cucinano le celeb quando sono nella tranquillità della loro cucina? Ce lo siamo chiesto e abbiamo deciso di chiederlo direttamente a loro. Vi proporremo le ricette più gustose con cui i vip si sbizzarriscono tra i fornelli. Oggi cucina per noi Maria Monsè.


 

Identichef: Siciliana doc, Maria è una nota conduttrice televisiva, oltre ad essere scrittrice e stilista. Ha esordito alla corte di Gianni Boncompagni nel programma cult Non è la Rai, ma ben presto si è distinta nel panorama televisivo. La prima botta di popolarità è arrivata con il programma Go Kart, che le è valso persino un Oscar televisivo. Dopo numerose esperienze, dal 2016 è, insieme a Maurizio Biscardi, alla conduzione di Gol, il programma calcistico in onda su Gold Tv (Ch. 17 DTT).

La ricetta: Nidi di pasta alla crema di asparagi

Tempo di esecuzione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:
- un mazzo di asparagi
- 180 g di spaghettini
- 60 g di burro
- un cucchiaio di pangrattato
- due cipolle bianche
- 100 g di piselli
- 30 g di parmigiano reggiano
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe qb

Preparazione:
Lessate gli asparagi in acqua bollente salata, quindi mettetene da parte le cime, tagliandone i primi 3 cm e passate i gambi al passaverdure.
In una casseruola fate bollire in poca acqua salata i piselli con la cipolla a pezzetti, quindi scolate, tenendo da parte l’acqua di cottura e frullate nel mixer assieme al ricavato dai gambi di asparagi. Aggiungete il parmigiano, un cucchiaio d’olio, salate, pepate e aggiustate la consistenza con l’acqua di cottura in modo da ottenere una crema morbida.
A parte bollite gli spaghettini in acqua salata. Scolateli al dente e conditeli col burro, il pepe e il pangrattato. Quindi formate quattro nidi con questa pasta su una teglia da forno e cuocete in forno a 200° fino a che saranno dorati.
Tenete da parte poche punte di asparagi per la decorazione, quindi farcite i nidi con le restanti e guarnite con la crema di verdure.
Decorate con le punte di asparagi tenute da parte, qualche goccia d’olio e una spolverata di pepe.